湖北谁与争锋节能灶具有限公司成立于2009年8月5日。我公司前身为宜昌市鲟皇苑酒店有限公司在2008年5月设立的节能服务部;一年多来，随着对商用节能燃气燃烧器产品在推广过程中的推广力度的加大和产品的不断完善，原来的产品总代理模式已不能满足市场对商用节能燃烧器的需求，为此，宜昌市鲟皇苑酒店有限公司董事长程钧与商用节能燃气燃烧器的发明人姜先生合作，共同创建了湖北谁与争锋节能灶具有限公司。湖北谁与争锋节能灶具有限公司坐落在三峡工程所在地——美丽的湖北宜昌市。是一家从事商用灶具节能燃烧器的研发、生产、销售和节能改造的性公司。我公司生产的鼓风式中餐灶适用的“谁与争锋”牌商用节能燃气燃烧器(号ZL200720159624.3)是目前国内节能效果好的商用节能燃气燃烧器(节能灶、节能灶头、节能炉头、节能燃气灶、节能燃烧器)，节能率可达40%—70%。公司承诺：凡在市场上发现比该产品节能效果更好的同类产品，公司奖励给发现人人民币伍万元。随着旅游业的发展和人民生活方式的改变，在外就餐的人数与日俱增，新宾馆、饭店不断涌现，2007年和2008年，各省市餐饮行业GDP产值均突破万亿元，与之相适应，用于烹饪的中餐燃气炒菜灶的数量也在不断增加。据了解，我国有上千家从事商业用燃气燃烧设备的生产厂家，每年生产中餐燃气炒菜灶数十万台，而且正以较大速度增加，中式炒菜对火候的要求很高，火力猛是其中一个基本要求，一般传统灶具，单眼大功率都达到60千瓦，目前大多数中餐燃气炒菜灶采用的是鼓风式燃烧，热效率一般都不很过20%，国标GB7824-87中对中餐燃气炒菜灶热效率也仅要求不小于20%，能源利用率较低，浪费严重，同时存在燃烧不完全、烟气中有害物质含量较高、污染环境、燃烧噪声大等问题。随着中餐燃气炒菜灶数量的增多，研究如何提高其热效率、降低有害物质排放、改善厨师的工作环境，将具有十分重要的意义。一、前言近年来，随着国内外油价的不断攀升，燃气价格也在逐渐看涨，同时随着《节约能源法》的实施，节能减排作为政府的一项重要工作而且制订了具体的工作目标。2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积很推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。作为餐饮企业，在现今的市场环境下，一方面成本压力、竞争压力纷至而来，一方面是各省市要求节能减排。因此，顺应时势，发明人姜先生和宜昌市鲟皇苑酒店有限公司董事长程钧共同合作，在一年多的时间里，通过对产品(号：ZL200720159624.3)谁与争锋牌商用节能燃气燃烧器(节能灶头)的不断实践和完善。终在2009年6月将第四代产品定型并决定在宜昌合作设立湖北谁与争锋节能灶具有限公司，将该产品迅速量产并推广。二、现有中式炒炉的功能简介我国国内大、中、小饭店的普通中式炒炉的结构和燃烧器的性能，存在着以下不足之处：一、通常用的燃烧器是一边进燃气，一边用鼓风机强制进入空气，燃烧室内的燃气燃烧不安全，雾化不佳，有部分燃气被高温火焰带走，带走的热量约占燃气供给总热量的10%—15%。二、一部分普通中式炒炉的燃烧器上部的炉圈有开口，让火焰顺着炒锅流出，否则因缺氧熄灭。因此从炉圈开口处高温火焰带走的热量约占燃气供给总量的20%—30%。三、另一部分普通中式炒炉的燃烧器上部的炉圈没有开口，必须在炉膛内开口，让燃烧不完全的部分燃气和剩余的火焰去加热副炉，同时带走的热量也是约占燃气供给总热量的20%—30%。四、普通中式炒炉大部分没有安装常明火厨师在出菜装盘时不能关闭炉火造成荒火出菜装盘的时间占炒菜整个过程约20%的时间在这20%的时间里燃气被白白消耗掉从以上四点说明，普通炒炉的结构和燃烧方式不但浪费燃料，造成一氧化碳严重很标和氮氧化物的生成，对环境造成污染，而且还提高了环境温度，恶化了厨房操作间的环境。三、“谁与争锋”商用节能燃气燃烧器的功能简介该燃烧器由发明人姜先生和协作人程钧共同研制，利用高新技术采用新材料，依据高温空气燃烧技术原理，研制成功了“谁与争锋商用节能燃气燃烧器”该产品把空气高温热化后在燃烧室内与完全雾化后的燃气混合后达到充分燃烧，加上与燃烧室合而为一的双层整体铸钢炉膛和密封式锅圈，让燃烧后的热量减少流失并重复利用，再利用压杆机械式磁吸阀来控制炒菜过程中的荒火现象，做到锅起火灭，与传统中式炒炉的燃烧器相比节气40%—70%。该技术属国内外出彩国内自己研制，取得了各省市知识产权局三项发明的重大突破，达到了效果、节能、环保的目的。产品结构、节能原理与主要优点：本燃烧器的燃烧系统主要有：燃烧室、密封炉圈、新材料制作的多孔燃烧分火器、空气热化蓄热器、燃烧室内外保温设置、限流微调控制阀、电子点火装置、机械式锅起炉灭装置等主要部件组成。在中餐炒灶上